Shucks
The oyster database

Every oyster, one place

512 oysters from farms across North America and beyond. Filter by how briny you like it, where it grows, or how it tastes.

Salinity
MildBriny
Growing region
Size
Profile
5 oysters
Marennes-Oleron ×Clear all
Fine de Claire oysters
Fine de Claire★ 3.0
Multiple Marennes-Oléron ostréiculteurs-affineurs · Marennes-Oleron
Salinity Light-BodiedElegant
Fine de Claire Verte oysters
Fine de Claire VerteCharente-Maritime
Multiple Marennes-Oléron ostréiculteurs-affineurs (Label Rouge + IGP certified) · Marennes-Oleron
Salinity SweetElegant
Gillardeau oysters
GillardeauCharente-Maritime
Maison Gillardeau · Marennes-Oleron
Salinity NuttySweet
Pousse en Claire oysters
Pousse en ClaireCharente-Maritime
Various Marennes-Oleron claire finishers · Marennes-Oleron
Salinity SweetEarthy
Speciale de Claire oysters
Speciale de ClaireCharente-Maritime
Various Marennes-Oleron claire finishers · Marennes-Oleron
Salinity BalancedSweet